Porciones: 4

Ingredientes:
6 berenjenas medianas
1/4 kg. de queso edam
2 tzs. de salsa blanca
100 grs. de queso parmesano rallado
Aceite
Margarina
Sal

Preparación:
- Pele las berenjenas, córtelas en rodajas y remójelas en agua con sal por unos minutos. Escurra y luego páselas por aceite caliente.
- En un recipiente refractario, coloque una capa de salsa blanca, una de berenjenas fritas y otra de tajadas de queso edam.
- Espolvoree queso parmesano. Repita la operación, rocíe el parmesano y coloque trocitos de margarina por encima.
- Lleve a gratinar al horno bien caliente por unos minutos.