Porciones: 8

Ingredientes:
8 huevos
1 tz. de azúcar
1 tz. de mantequilla
2 tzs. de harina
4 cdas. de pisco
Ralladura de 1 limón

Preparación:
- Bata las yemas con la mitad del azúcar, hasta que estén espesas. Agregue la ralladura de limón, mantequilla ablandada, las yemas, la harina cernida, alterando con el pisco, y finalmente las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
- Mezcle en forma envolvente. Vierta sobre un molde engrasado y lleve a horno bajo por 45 minutos.
- Retire y entibie bien para desmoldar. Se recomienda usar un molde de 26 cms. de diámetro.